اليوم هو يوم الجمعة الساعة الان حاليا هي 6:59صباحًا تاريخ 18‏/2014/04 من شهر أبريل

طرق المعجنات بالصور

 

طرق المعجنات بالصور

 

طريقة عمل أشكال جديدة مختلفة غريبة حلوه جميلة للمعجنات بالصور
طرق المعجنات بالصور  طرق المعجنات بالصور
أشكال جديدة مختلفة غريبة حلوه جميلة للمعجنات بالصور
الصور طرق المعجنات بالصور 4 طرق المعجنات بالصور
أشكال جديدة مختلفة غريبة حلوه جميلة للمعجنات بالصور
http://bdr1.net/img/صور_طرق_المعجنات_بالصور_m.jpg
أشكال جديدة مختلفة غريبة حلوه جميلة للمعجنات بالصور
http://bdr1.net/img/الصور_طرق_المعجنات_بالصور_p.jpg

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هدية بسيطة ارجو ان تنال اعجابكن حبيباتى

المقادير:

34 كوب حليب دافئ

1|4 كوب زبادي

كيس خميرة فورية أو ما يعادل 7 جم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا

1 ملعقة كبيرة سكر

1|4 كوب زيت

1 بيضة

3 و 3|4 كوب دقيق لكل الاستعمالات

للدهن:

صفار بيضة مع قليل من الماء و قليل من الزيت

الطريقة:

في وعاء اضيفي نصف كوب حليب الى الخميرة و ملعقة السكر

http://bdr1.net/img/صور_طرق_المعجنات_بالصور_b.jpg

اتركيه حوالي عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة

http://bdr1.net/img/بالصور_طرق_المعجنات_بالصور_6.jpg

في وعاء اخر اضيفي البيكنج صودا مع الزبادي وربع كوب دقيق و الملح

اضيفي خليط الخميرة الى خليط الزبادي

ثم اضيفي باقي الحليب والبيضة والزيت

ثم اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة

اعجنيها حوالي عشر دقائق

http://bdr1.net/img/بالصور_طرق_المعجنات_بالصور_s.jpg

ضعي العجينة في وعاء مدهون واتركيها تختمر بين ساعة وساعة نصف

http://bdr1.net/img/بالصور_طرق_المعجنات_بالصور_n.jpg

قسمي العجينة الى اربع كويرات

http://bdr1.net/img/صورة_طرق_المعجنات_بالصور_3.jpg

ابسطي الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم وادهنيها بالزبدة المذابة ورشيها بقليل من السكر الناعم

http://bdr1.net/img/بالصور_طرق_المعجنات_بالصور_p.jpg

ابسطي الكرة الثانية بنفس حجم الاولى وضعيها فوقها

كرري العملية لباقي العجينة

وبعد وضع كل طبقة على الاخرى

بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة

ثم نعمل فتحة في وسط كل مثلث دون الوصول إلى الآخر

http://bdr1.net/img/صورة_طرق_المعجنات_بالصور_k.jpg

ويلف راس المثلث بداخل الفتحة الموجودة بالمنتصف

ثم نقطع المثلثات ونبدأ في التشكيل

http://bdr1.net/img/صورة_طرق_المعجنات_بالصور_k.jpg

ثم يتم تقطيع المثلثات ونثنيها من الجانبين للحصول على الشكل المطلوب

http://bdr1.net/img/صوره_طرق_المعجنات_بالصور_6.jpg

اتركي العجينة تختمر من جديد حتى يتضاعف حجمها

تدهن بمزيج البيض

ثم تدخل فرن ساخن 170 حتي تنضج وتحمر

http://bdr1.net/img/الصور_طرق_المعجنات_بالصور_4.jpg

نقسم العجينة الى اربع كويرات

http://bdr1.net/img/صورة_طرق_المعجنات_بالصور_3.jpg

نبسط الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم و ندهنها بالزبدة المذابة ونرشها بقليل من السكر الناعم

http://bdr1.net/img/بالصور_طرق_المعجنات_بالصور_p.jpg

نبسط الكرة الثانية بنفس حجم الاولى

نضعها فوق الدائرة الاولى وندهنها بنفس الطريقة

وهكذا مع الكرتين الأخريين مع ترك الدائرة الأخيرة دون حشو

بواسطة سكين حادة تقسم الدائرة الى ثمانية أقسام مع تركها متصلة من المحيط

وبداخل كل قسم نعمل شق دون الوصول لنهاية كل قسم

http://bdr1.net/img/صورة_طرق_المعجنات_بالصور_k.jpg

نثني النهاية المدببة لكل مثلث الى الداخل ونخرجها من الشق الذي أحدثناه

http://bdr1.net/img/صوره_طرق_المعجنات_بالصور_0.jpg

نقوم بتدوير نهايات المثلثات من المحيط وثنيها قليلا للداخل

http://bdr1.net/img/صورة_طرق_المعجنات_بالصور_8.jpg

تترك لتختمر من جديد ثم نقوم بدهنها

وتدخل فرنا أوقد مسبقا على 170 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر

http://bdr1.net/img/صورة_طرق_المعجنات_بالصور_c.jpg

http://bdr1.net/img/صور_طرق_المعجنات_بالصور_m.jpg

نقسم العجينة الى اربع كويرات

http://bdr1.net/img/صورة_طرق_المعجنات_بالصور_3.jpg

نبسط الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم و ندهنها بالزبدة المذابة ونرشها بقليل من السكر الناعم

http://bdr1.net/img/بالصور_طرق_المعجنات_بالصور_p.jpg

نبسط الكرة الثانية بنفس حجم الاولى

نضعها فوق الدائرة الاولى وندهنها بنفس الطريقة

وهكذا مع الكرتين الأخريين مع ترك الدائرة الأخيرة دون حشو

نقسمها بواسطة السكين الى 16 مثلث

بمساعدة عود خشبى رفيع نرفع راس المثلث ونلفه مثل اللولب وهكذا مع كل المثلثات

http://bdr1.net/img/الصور_طرق_المعجنات_بالصور_f.jpg

تترك لتختمر من جديد ثم نقوم بدهنها

وتدخل فرنا أوقد مسبقا على 170 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر

http://bdr1.net/img/صور_طرق_المعجنات_بالصور_x.jpg

http://bdr1.net/img/صوره_طرق_المعجنات_بالصور_g.jpg

نقسم العجينة الى اربع كويرات

http://bdr1.net/img/صورة_طرق_المعجنات_بالصور_3.jpg

نبسط الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم و ندهنها بالزبدة المذابة ونرشها بقليل من السكر الناعم وحبة البركة

http://bdr1.net/img/صوره_طرق_المعجنات_بالصور_c.jpg

نبسط الكرة الثانية بنفس حجم الاولى

نضعها فوق الدائرة الاولى وندهنها بنفس الطريقة

وهكذا مع الكرتين الأخريين مع ترك الدائرة الأخيرة دون حشو

نقسمها بواسطة السكين الى 8 مثلثات

نقوم بعمل فتحة فى منتصف كل مثلث

http://bdr1.net/img/صورة_طرق_المعجنات_بالصور_k.jpg

نلف راس المثلث تحت بداخل الفتحة الموجودة فى المنتصف

ونقوم بثنى جوانب قاعدة المثلث لنحصل على الشكل

http://bdr1.net/img/الصور_طرق_المعجنات_بالصور_o.jpg

تترك لتختمر من جديد ثم نقوم بدهنها

وتدخل فرنا أوقد مسبقا على 170 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر

http://bdr1.net/img/الصور_طرق_المعجنات_بالصور_p.jpg

لاعطاء لمعة للفة ندهنها بعسل او مربى مذوبة فى قليل من الماء

وتقدم

http://bdr1.net/img/بالصور_طرق_المعجنات_بالصور_a.jpg

للحشو:

زبدة ذائبة

شوكولاتة باودر

سكر حبيبات ناعمة

الطريقة:

نقسم العجينة الى اربع كويرات

http://bdr1.net/img/صورة_طرق_المعجنات_بالصور_3.jpg

نبسط الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم و ندهنها بالزبدة المذابة

http://bdr1.net/img/بالصور_طرق_المعجنات_بالصور_p.jpg

ونقوم برش خليط الشوكولاتة والسكر فوق الزبدة

http://bdr1.net/img/بالصور_طرق_المعجنات_بالصور_g.jpg

نبسط الكرة الثانية بنفس حجم الاولى

نضعها فوق الدائرة الاولى وندهنها بنفس الطريقة

وهكذا مع الكرتين الأخريين مع ترك الدائرة الأخيرة دون حشو

بسكين حادة نقوم بتقطيع الدوائر المتراصة الى 16 مثلث مع الابقاء عليها متصلة من المحيط

ثم نقسم كل مثلث الى جزأين دون الوصول للحواف

بواسطة عصا خشبية رفيعة نضغط وسط كل مثلث حتى تظهر طبقات العجين

نقوم بتدوير اجزاء اللفة وثنيها للداخل قليلا لنحصل على شكل الوردة

http://bdr1.net/img/صوره_طرق_المعجنات_بالصور_2.jpg

تترك لتختمر من جديد ثم نقوم بدهنها

وتدخل فرنا أوقد مسبقا على 170 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر

http://bdr1.net/img/صورة_طرق_المعجنات_بالصور_m.jpg

http://bdr1.net/img/صوره_طرق_المعجنات_بالصور_v.jpg